Peperoni secchi arrostiti con pomodorini (U jazz ‘mbérr) SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATIU CAZZ’ BERR INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 6 PEPERONI DOLCI SECCHI, 1/5 KG DI POMODORINI CIGLIEGINO, OLIO DI OLIVA A PIACERE, SALE.6 PPREGN SCHT, MIZZ CHEIL D PUMDAUR P A PENN, D’UGL QUANT N VU’, E NA ZENG D SL. PREPARAZIONE:ARROSTIRE SULLA FIAMMA DEL […]
La cattedrale di S. Andrea è la principale attrattiva di piazza Municipio, fu eretta per volere del duca Pirro Del Balzo Orsini, tra il 1470 e il 1500, e venne consacrata circa trent’anni dopo. Per rendere possibile la costruzione furono demolite l’antica chiesa greca, dedicata a S. Basilio e le abitazioni adiacenti. Lungo la gradinata
Maccaraun aù turchi e cecerch SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATI Preparare la pasta al torchio Ingredienti per 3 persone Farina di semola g 400 (Farein d carlentein) Acqua tiepida, quanto basta Procedura Impastare la semola con acqua tiepida e sale, una volta ottenuto il composto liscio e omogeneo lasciar riposare per 15 minuti. Stendere l’impasto
SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATI Cazz’mbell – P’p’regn a ciambottPeperoni cruschi a ciambotta Ingredienti per 6 persone Ppregn secct Peperoncini (diavolicchi) essicati gr. 600 Pmduridd ross pomodori ciliegine gr. 300 Ugli d’auleiv Olio di oliva gr. 100 S’l Sale gr.10 N’u specchie d’agli Aglio – spicchi n.1 Procedimento Arrostire i peperoni cruschi da tutti i
Pancotto (Pn cutt) SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATIIngredienti x 6 persone 500g di pane raffermo di grano duro (Pn tust de carlentèin trecind gramm) 1,5 litri d’acqua (Nu letr e mizz d’acqu) 2 spicchi d’aglio (Daui specchi dagli) 3 cipolle tagliate in 4 parti (Daui cepodd a quatt part) 4 patate tagliate sottili (Quatt paten tagliet fain) 600g di cime
L f’v aggrapplt cù pumdor – Fave marsicate SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATI Ingredienti x 6 persone F’v secct c la scorz – Fave secche con la buccia senza nasello gr. 600 Ugli d’auleiv – Olio di oliva gr. 50 Pmduridd ross – Pomodorini ciliegia gr. 200 Acce – Sedano gr. 100 S’l gruss – Sale
