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Ricetta – Peperoni Cruschi a Ciambotta

SAPORI NOSTRANI DEI TEMPI PASSATI
Cazz’mbell – P’p’regn a ciambott

Peperoni cruschi a ciambotta

Ingredienti per 6 persone

Ppregn secct
Peperoncini (diavolicchi) essicati gr. 600

Pmduridd ross
pomodori ciliegine gr. 300

Ugli d’auleiv
Olio di oliva gr. 100

S’l
Sale gr.10

N’u specchie d’agli
Aglio – spicchi n.1

Procedimento
Arrostire i peperoni cruschi da tutti i lati sul fuoco, tagliarli in maniera grossolana e sistemarli in un recipiente. Aggiungere il pomodorino tagliato in due e condirlo con olio di oliva, l’aglio schiacciato e il sale.
Esecuzione facile.

Cenni storici
Questo è il tipico piatto del contadino per eccellenza. Esso viene consumato soprattutto in inverno, quando non è più possibile lavorare la terra, per via del cattivo tempo. Stando in casa si coglie il momento migliore per gustare insieme alla sua famiglia i prodotti della terra, che ha coltivato e conservato con amore.

Autore: Antonio Guarino

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